Azeite de Oliva Extra Virgem Casa Albornoz Dom Eurico 250ml
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R$ 76,70
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R$ 79,90
Uma edição especial para homenagear os ancestrais.
"Dom Eurico", uma Homenagem ao Pai.
É a força, a energia ativa, a amplitude.
É a solidez da oliveira antiga, com tronco largo e forte, com raízes profundas e galhos erguidos na direção da luz.
Selos de Premiações:
Ouro NYIOOC em New York - 2022
Prata IOOC na Itália - 2022
Descrição:
Monovarietal Coratina.
Frutado médio-verde.
Amargor e Picância pronunciados.
Azeite muito herbáceo.
Notas de grama cortada, especiarias como noz moscada.
Sugestão de harmonização: Carnes vermelhas e de caça, queijos amarelos e fortes, pratos muito condimentados, Pratos à base de grãos (feijões, favas, etc).
Parâmetros de Qualidade:
Acidez: ≤0,2g ac. Oleico 100g.
Extinção Específica no Ultra Violeta 232nm: 2,17.
Extinção Específica no Ultra Violeta 270 nm: 0,21.
Extinção Específica no Ultra Violeta Delta K: ≤0,01.
Índice de Peróxidos: ≤6Meq/kg.
Não contém glúten.
A Casa Albornoz é um empreendimento feminino. É liderada por quatro mulheres da mesma família. A matriarca, Margarida Albornoz, e as filhas Ana, Virginia e Silvia comandam o projeto, que iniciou em 2013 com o plantio de nogueiras e, na sequência, em 2014 com o plantio de oliveiras em Santana do Livramento/RS, buscando produzir alimentos saudáveis e de alta qualidade, respeitando o meio ambiente. Atualmente possuem 100 hectares de nogueiras e 120 hectares de oliveiras.
Para ter produtos de excelência, cuidam de todos os processos envolvidos, desde o plantio, manejo, colheita, processamento e o armazenamento.
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